PREPARACIÓN

- En primer lugar vamos a cortar los calamares en forma de anillas y los vamos a salpimentar. Reservaremos.

- En un bol, tenemos que batir los huevos, añadirles la harina y la levadura en polvo, y mezclar para que se integren los ingredientes.

- A continuación vamos a agregar el chorrito de agua con gas o soda fría y chorrito de vino blanco espumante. Mezclaremos bien la preparación.

- Seguidamente vamos a incorporar las anillas de calamares en la tempura para que se empapen por completo.

- Freiremos las anillas de calamares empatatadas de tempura en abundante aceite caliente. Tenemos que dejarlas dorar. Una vez estén las retiraremos del aceite y las colocaremos en una bandeja con papel absorbente.
Finalmente vamos a verter sobre nuestro calamares en tempura unas gotitas de zumo de limón.

PRESENTACIÓN

Una opción muy buena es servir junto a los calamares, en una fuente, un poquito de mayonesa o ali-oli para mojar...¡y a disfrutar!