PREPARACIÓN
En una cazuela con abundante aceite, rehogamos la cebolla picada y vamos añadiendo el ajo picado y el pimiento verde troceado. Después incorporamos el tomate pelado y troceado, salpimentamos y sofreímos a fuego medio durante 15 minutos. Con el sofrito ya espeso, añadimos un chorrito de vino blanco, el caldo del pescado y el pulpo cortado en rodajas. Tapamos la cazuela y dejamos que hierva. Justo en ese momento, echamos el arroz, ajustamos de sal y dejamos cocer algo menos de 20 minutos.
