Gallo San Pedro al horno
INGREDIENTES (4 personas)
- 2 filetes de gallo San Pedro
- 1 patata grande
- 1 cebolla grande
- 4 tomates pera o de rama
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Hierbas provenzales y orégano
- 100-150 ml de vino blanco.
Tiempo: 1 hora y media
Gallo San Pedro al horno
Una receta fácil de hacer, saludable y deliciosa.PREPARACIÓN
- Encendemos el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo.
- Pelamos y cortamos los tomates en dados. Lo ponemos en un cuenco, con sal, orégano, aceite y vino blanco. Reservamos.
- Pelamos y cortamos la patata rodajas finas. Las colocamos en una fuente de hornear previamente pintada con aceite de oliva, sal y hierbas provenzales.
- Cortamos la cebolla en juliana, la ponemos encima de las patatas y le añadimos sal, hierbas provenzales y aceite de oliva. Repartimos los dados de tomate por encima y por un lado añadimos la mitad del vino. Introducimos la bandeja en el horno 30-45 minutos.
- En otra bandeja, pintamos el fondo con aceite de oliva y colocamos los dos filetes de gallo San Pedro previamente salpimentados por ambos lados. Añadimos vino y aceite por encima.
- Cuando les quede poco a las patatas, introducimos la bandeja del pescado en el horno, en la parte de abajo durante 5 minutos, y luego la sacamos y la ponemos parte de arriba y le damos 2 o 3 minutos.
