Un estándar internacional que estructura nuestra forma de producir
Desde el año 2021, New Concisa trabaja bajo el estándar de calidad IFS Food, una certificación reconocida a nivel mundial que establece criterios precisos para garantizar que los productos alimentarios cumplen con los requisitos de seguridad, autenticidad, trazabilidad y calidad.
Este sistema de evaluación está diseñado para auditar procesos productivos en empresas que fabrican o manipulan alimentos, y tiene como finalidad demostrar que esas compañías son capaces de elaborar productos seguros, legales y que responden de forma constante a las especificaciones del cliente.
En nuestro caso, esta certificación aplica a toda nuestra gama de productos del mar congelados, especialmente cefalópodos y derivados, fabricados en nuestras instalaciones de Murcia (España), Chile y Estados Unidos.
¿Qué es la certificación IFS Food?
IFS Food (International Featured Standards Food) es un estándar desarrollado por distribuidores y fabricantes de alimentos europeos. Su principal objetivo es establecer una base común para auditar y controlar las operaciones de procesamiento de alimentos, con un enfoque basado en el riesgo y en la mejora continua.
Es una de las normas reconocidas por la Global Food Safety Initiative (GFSI), y se considera un requisito habitual para trabajar con cadenas de distribución, centrales de compra, canal Horeca y grandes grupos logísticos que operan a nivel internacional.
Entre los aspectos que evalúa destacan:
- Sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
- Control de procesos
- Trazabilidad integral de materias primas y productos finales.
- Prevención de fraudes alimentarios y protección de la autenticidad del producto.
- Medidas de higiene, infraestructura y formación del personal.
Cómo se implantó en New Concisa
El proceso de implantación de IFS Food en New Concisa se llevó a cabo con el apoyo técnico de Laber S.L., una firma especializada en sistemas de gestión y consultoría alimentaria. Durante varias fases se revisaron y optimizaron procedimientos, se reforzó la documentación técnica y se aplicaron mejoras en la cadena de producción y control interno.
La certificación se obtuvo en marzo de 2021, tras superar una auditoría externa que validó el cumplimiento de todos los requisitos exigidos por la norma. Desde entonces, mantenemos la certificación de forma activa, con auditorías periódicas y actualizaciones de sistema.
¿Por qué es relevante contar con esta certificación?
Para empresas que operan en el sector alimentario, contar con una certificación como IFS Food aporta un valor añadido real, tanto a nivel operativo como comercial. Estos son algunos de sus beneficios más destacados:
1. Seguridad y calidad verificadas
IFS Food permite establecer un sistema estructurado para garantizar que cada lote fabricado cumple con los estándares definidos y con la legislación vigente. Se minimizan los riesgos y se mejora el control preventivo.
2. Mejora continua
La norma promueve una filosofía de mejora constante, mediante planes de acción correctiva, análisis de no conformidades y revisiones internas. Esto contribuye a optimizar procesos y a hacerlos más eficientes.
3. Acceso a nuevos mercados
Muchas cadenas de distribución y grandes compradores exigen IFS como requisito mínimo para trabajar con proveedores. Tener esta certificación abre oportunidades comerciales que de otro modo quedarían fuera del alcance.
4. Confianza del cliente
Al contar con IFS Food, se transmite al cliente final una imagen de control, compromiso y fiabilidad. Se trata de una herramienta que refuerza la reputación corporativa y diferencia a la empresa frente a competidores.
Aplicación real en la operativa de New Concisa
En New Concisa, la certificación IFS Food no es un trámite más. Forma parte del día a día en nuestras plantas de producción y está integrada en el conjunto de decisiones operativas.
- Las materias primas se seleccionan y documentan siguiendo criterios definidos por el sistema.
- Cada etapa del proceso está sujeta a control y verificación.
- Se realiza seguimiento documental y físico de la trazabilidad, desde el origen hasta el cliente.
- El personal recibe formación continua en higiene, manipulación segura y requisitos de calidad.
- Se registran los puntos críticos y se revisan periódicamente los planes de prevención y contingencia.
Un estándar que se mantiene en el tiempo
Aunque la certificación fue obtenida hace ya más de tres años, su vigencia está plenamente actualizada. El estándar IFS se revisa y adapta regularmente a los nuevos retos del sector, como la digitalización, el riesgo de fraude alimentario o los requisitos medioambientales.
Cada nueva auditoría es una oportunidad para detectar áreas de mejora y reforzar nuestra posición como fabricantes confiables en un entorno cada vez más regulado y exigente.
