Salmón con quinoa y verduras
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INGREDIENTES
- Filetes de salmón
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de quinoa
- 2 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- Perejil picado
- 2 limones
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Tiempo: 45 minutos
Salmón con quinoa y verduras
Una receta ligera, sana y nutritiva.PREPARACIÓN
• Enjuaga la quinoa varias veces con agua fría y colócala en una olla con el caldo.• Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece durante 15 minutos.
• Sofríe el ajo con las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva.
• Después añade la quinoa con el perejil y salpimienta y mantén caliente.
• Salpimienta también el pescado y ásalo en una plancha caliente con el aceite restante.
• Sirve junto con la quinoa.
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